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lunes, 15 de agosto de 2016

La Semana Grande de San Sebastián.



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La Semana Grande tiene lugar siempre la semana del 15 de agosto, de sábado a sábado. Este año 2016 será del 13 al 20 de agosto. Durante estos días la ciudad entera se viste de fiesta y se realizan cientos de actividades que se han popularizado de forma tal que uno puede decir que han convertido esta semana en un atractivo de primer orden para cientos de miles de de visitantes que consideran que ir a San Sebastián merece la pena y además, está de moda .
Así pues encontramos estos días una ciudad repleta de visitantes nacionales, incluyendo la pacífica “invasión” de los habitantes de las muy próximas restantes provincias vascas y Navarra, así como como extranjeros, europeos principalmente pero también asiáticos que añaden un punto de exotismo a la animación desbordante.Estaban a rebosar  las tres playas de San Sebastián, Ondarreta, La Concha y La Zurriola estaban este domingo 14/08,con marea alta en la mañana y calor excepcional.
Si de algo puede presumir la Semana Grande de San Sebastián es de tener un extenso cartel de actividades para todos los gustos:Uno de los eventos que copará la atención en el día de hoy es la bajada de goitiberas (Una goitibera es un vehículo de 3 o 4 ruedas para competiciones de descenso por carretera sin ningún tipo de propulsión que alcanza velocidades superiores a los 130 km/h) .
Conciertos varios de música actual, cine playero nocturno, concurso múltiples deportivos destacando los recorridos de natación a mar abierto desde el muelle hasta los puentes.
Carreras de caballos, en Lasarte.
Concentración de comparsas de gigantes
Los cabezudos son una de las imágenes más populares para los pequeños, encargados de animar el ambiente y mantener el espíritu festivo con música y bailes, los gigantes han recorrido las calles de San Sebastián haciendo que los más pequeños disfruten de la fiesta.

Sintetizando mucho el extenso programa festivo podría decirse que las fiestas giran sobre estos tres ejes principales:
  • Fuegos artificiales
  • Gastronomía
  • Toros.
Con respecto a los “fuegos artificiales” , uno de los elementos más importantes de la Semana Grande es, sin lugar a dudas, el Concurso Internacional de Fuegos Artificiales, en el que cada noche participan compañías procedentes de diversos puntos del mundo.


Con respecto a la Gastronomía, no cabe duda que San Sebastián destaca por la excelencia de sus numerosos restaurantes
Tres de ellos galardonados con tres estrellas Michelín:
Akelarre, Arzak y Martín de Berasategui
y otros dos,con una estrella:
El Mirador de Ulía  y Kokotxa,
siendo de destacar que la excelente cocina que se elabora en estos templos vascos, tratándose de verdadera “nueva cocina” , dista mucho de esas elaboraciones extravagantes más propias de laboratorios químico-farmaceúticos que de cocinas.   
Siendo muy importante este reconocimiento internacional de la cocina vascongada, lo que considero que le da globalmente a San Sebastián carácter de templo gastronómico es que uno puede recorrer al azar sus innumerables bares y restaurantes sabiendo que en el 95% de ellos comerá muy bien; lo mismo si se trata de una comida formal, incluso “menú del día”,  que si nos decantamos por esa nueva cocina miniatura a base de “pintxos” que incluyen desde las más clásicas banderillas de toda la vida a unos mini platos o cazuelitas de cocina muy elaborada.
No es cuestión de relacionar aquí direcciones concretas que serían injustas por ser necesariamente incompletas.
La Parte Vieja, El Antiguo, Gros, el Centro,  en todos los barrios se encuentra lugares de máximo interés.

Los Toros:

Creo que la mejor descripción del ambiente de esta fiesta el 14/08/16  es reproducir la crítica de Amorós en ABC:

La gran noticia: el cartel de «No hay billetes», Illumbe rebosante de expectación y público venido de todas partes, encabezado por Don Juan Carlos, la Infanta Elena con sus hijos y muchas caras conocidas. En San Sebastián, los toros vuelven a estar de moda. El Juli sale en hombros, al cortar dos orejas a su primero. José Tomás sólo una, por culpa de la espada. Pablo Hermoso se queda en petición. Las reses de Garcigrande, chicas, flojas y muy colaboradoras, favorecen el éxito.to2-U10107650555EmC--510x286@abc.jpg
Ninguna primera figura del toreo, en la historia, ha seguido la estrategia de José Tomás: torear poquísimo, en carteles cómodos, eludiendo las grandes Ferias; su negativa a que sus faenas se vean en televisión y a conceder entrevistas crea una leyenda.to8-U10107650555EmC--510x286@abc.jpg
Todo eso me parece mal pero se construye sobre la base de un gran torero y es evidente que funciona: los pocos que logran verlo se consideran privilegiados y acuden a una apoteosis anunciada. Si toreara más, las cosas serían distintas... Después de la cornada de México, su estilo ha evolucionado mucho: ha dejado los alardes de valor, torea con más suavidad. Lo mejor suelen ser los naturales clásicos y la seguridad con la espada.”
Lamentablemente muchos aficionados que llenaban la plaza ven con notorio pesimismo el referendum previsto para febrero en que se planteará la disyuntiva de eliminar una de las señas de identidad de estas fiestas.Una vez más los politicastros (en este caso parece que PNV y PSOE) se ponen de acuerdo y dan  la espalda a los ciudadanos haciendo caso omiso a las auténticas preocupaciones de estos.En fin, ya se verá cómo termina ese desdichado referendum pero es de temer que mal.
En último lugar pero no menos importante, hacer mención de la solemne SALVE, que el día 14, víspera de la Virgen se celebra en la Basílica de Santa María de San Sebastián presidida por el Obispo de San Sebastián y en los que el Orfeón Donostiarra interpreta el 'Ave María de Usandizaga' y 'La Salve' de Réfice, compuesta expresamente para ser interpretada en la víspera del Día de la Asunción por dicha agrupación coral donostiarra.
F.J. de C.
Madrid, 15 de agosto de 2.016
NOTA: Los lectores interesados pueden leer también el artículo sobre este mismo tema publicado el año 2.015 que seguidamente se enlaza:
       

        

martes, 11 de agosto de 2015

San Sebastián celebra su Semana Grande: este año vuelven los toros .




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Cartel anunciador de la Semana Grande 2.015, con un torero en la playa de Ondarreta frente a la isla Santa Clara



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Cartel oficial de la Semana Grande



La Semana Grande de San Sebastián tiene lugar siempre la semana del 15 de agosto,fiesta de la Virgen. Este año 2015 será del 8 al 15 de agosto. Durante estos días la ciudad entera se viste de fiesta y se realizan cientos de actividades que no pasan desapercibidas para nadie.

Este año, además, vuelven los toros y, por primera vez en años, figuran en el programa oficial de las fiestas. La Semana Grande, en sus inicios, giraba fundamentalmente en torno a la feria taurina.
La plaza de Illumbe volverá a engalanarse para cuatro días de corridas, del 13 al 16 de agosto, tras la prohibición impuesta unilateralmente por Bildu, el partido pro etarra que decretó su desaparición fulminante y ahora ellos han sido fulminantemente barridos del Ayuntamiento por las urnas..

«Estos dos últimos años la gente ha echado muy en falta la feria taurina de la Semana Grande, desde los propios aficionados hasta los comercios, los hoteles y los establecimientos hosteleros», explica Pablo Chopera, artífice, junto a su hermano Óscar, de esta «resurrección». «Todos pedían a gritos que volviesen los toros a San Sebastián por lo mucho que suponen para la ciudad», añade.
La Semana Grande donostiarra surgió como tal celebración a mediados del siglo XIX.
A la muerte del rey Alfonso XII, en 1885, su viuda la Reina Regente María Cristina traslada todos los veranos la corte a San Sebastián, residiendo en el Palacio de Miramar.
El Ayuntamiento de San Sebastián, en reconocimiento a la gran labor en favor de la ciudad, la nombrará alcaldesa honoraria.
Más adelante, ya en pleno desarrollo del Ensanche Cortázar, que dotará a la ciudad de su actual atractivo urbanístico, la construcción del Casino en 1887 aumentará el número de veraneantes.En 1914, y con el inicio de la I Guerra Mundial, San Sebastián, ciudad neutral de una España neutral, se convierte en la ciudad más cosmopolita de Europa.
La dictadura de Primo de Rivera conservará el papel de Ciudad Capital de Veraneo para San Sebastián y después del paréntesis de la II República y guerra civil,  Franco residirá en Ayete el mes de agosto desde 1940 hasta 1975 celebrándose durante este período en dicho lugar los Consejos de Ministros.
El tradicional “Cañonazo”, que se lanza desde los jardines de  Alderdi Eder, y la interpretación de la canción del Artillero siempre dan comienzo a los festejos.
Uno de los elementos más importantes y populares de la Semana Grande es, sin lugar a dudas, el Concurso Internacional de Fuegos Artificiales, en el que participan compañías procedentes de diversos puntos del mundo y que compiten durante siete noches en el marco incomparable de la bahía de la Concha.
También la música suele ocupar un espacio importante en las fiestas. Grandes estrellas de la canción recalan, año tras año, en la capital guipuzcoana.
Pero, sin duda, uno de los atractivos mas importantes de estas fiestas lo constituye la gastronomía en donde los cientos de bares y restaurantes de San Sebastián compiten en ofrecer las “banderillas” o “pinchos” mas exquisitos y originales que se han hecho famosos en toda España donde son imitados (a veces con muy poco éxito, todo hay que decirlo).
Salir a cenar la noche de la víspera de la Virgen es una costumbre muy arraigada entre los donostiarras y visitantes y los restaurantes se llenan siendo imposible obtener una mesa si no es reservando con semanas incluso de antelación.
Además de las decenas de actividades programadas para estos días,  cientos de personas reservan un hueco por la tarde del día 15 para acercarse a la Basílica de Santa María, como parte de la tradición: la Salve de la víspera de la Virgen se celebra con gran solemnidad a las 19.30 horas y  la gente llena por completo el templo.
Durante el acto, el Orfeón Donostiarra, interpreta el Ave María de José María Usandizaga y, cómo no, la Salve, creada expresamente para ser interpretada en San Sebastián en esta simbólica fecha por el compositor del Vaticano Licinio Réfice.
Epílogo con recuerdos personales.
Durante muchos años de mi vida he tenido la ocasión de pasar largos meses de verano en esta Bella Easo.Primero durante mi infancia y juventud con mis padres y hermanos; mas adelante, ya casado, con mi esposa e  hijas.
Recuerdo las crónicas de un excelente periodista, Alfonso Sánchez,(q.e.p.d), que sumaba a su especialidad  como crítico de cine a su enorme gracia como redactor de sabrosas crónicas sociales en las que glosaba los múltiples lugares que frecuentaba, entre ellos el inmortal Bar Pepe, todavía existente frente a Ondarreta, el no menos famoso Negresco (desaparecido), las carreras de caballos en Lasarte, el tiro al pichón en Gudamendi, las Galas de el Tenis, etc.
He conocido por tanto el esplendor veraniego de la ciudad en la que se daban cita cientos de veraneantes madrileños, aragoneses, navarros etc. entre los españoles junto con un incipiente turismo extranjero, principalmente frances .
Años mas tarde, comenzó su decadencia; fueron los “años de plomo” en que los pistoleros de Eta parecían haberse apoderado de la ciudad y marcaban el día a día con sus crímenes, bombas, atentados, secuestros y toda clase de manifestaciones violentas, “kale borroka”.
Afortunadamente, poco a poco, la situación fue normalizándose y al menos en lo que respecta al orden público (no es el momento de entrar en consideraciones de índole política sobre la llamada “tregua”) hoy no se padece aquella terrible situación y la afluencia de turistas es impresionante, pudiendo afirmarse que es uno de los destino mas ambicionados por los españoles de todas las provincias y también por extrajeros, no solo franceses como antaño.
Un signo evidente de que la situación se ha normalizado es la reanudación de las corridas de toros, y que conste que no soy aficionado a la Fiesta aunque para nada detractor de la misma.
A modo de epílogo ferroviario.
En los años que mas arriba se comentan, la conexión ferroviaria Madrid - Hendaya estaba operada por los mejores trenes que entonces se disponía; por ej. TALGO que inició su andadura por esta línea, lo mismo que el Sud-Expreso (de los “grandes expresos europeos”...)etc.
Hoy sin embargo, cuando casi toda ESPAÑA está ya VERTEBRADA por el AVE pudiéndose recorrer trayectos como Madrid Valencia, por ej. en menos de cuatro horas, el Madrid -Hendaya sigue consumiendo casi siete horas con el material de toda la vida.
Un poquito de por favor,..... señores políticos ….
F.J.de C.
Madrid, 11 de agosto de 2.015

domingo, 11 de agosto de 2013

San Sebastián celebra su “Semana Grande”.




Un poco de historia.

A la muerte del rey Alfonso XII, en 1885, su viuda la Reina Regente María Cristina traslada todos los veranos la corte a San Sebastián, residiendo en el Palacio de Miramar. El Ayuntamiento de San Sebastián, en reconocimiento a la gran labor en favor de la ciudad, la nombrará alcaldesa honoraria. Más adelante, ya en pleno desarrollo del Ensanche Cortázar, que dotará a la ciudad de su actual atractivo arquitectónico, la construcción del Casino en 1887 aumentará el número de veraneantes.En 1914, y con el inicio de la I Guerra Mundial, San Sebastián se convierte en la ciudad más cosmopolita de Europa.
La dictadura mantendrá a San Sebastián el papel de Ciudad Capital de Veraneo. Franco residirá el mes de agosto desde 1940 hasta 1975 , en total, cuentan los historiadores que permaneció 699 días de sus veranos en el palacio de Ayete (ver video adjunto). Durante este período se celebraron en dicho lugar los Consejos de Ministros.
El Rey Juan Carlos I, no ha seguido la costumbre de sus mayores ni de su mentor el Caudillo, quizá para liberarse de su memoria, a pesar de que  gracias a cuya decisión ocupa hoy el trono de ESPAÑA..

La Semana Grande

La Semana Grande donostiarra surgió como tal celebración a mediados del siglo XIX como necesidad de entretener al turismo de élite que entonces veraneaba en San Sebastián. El gran espectáculo en aquella época eran las corridas de toros  así como el Casino y  sus atracciones realmente cosmopolitas.
En este año, la Semana Grande ha comenzado el 10 de agosto y se extiende hasta el 17 del mismo mes siendo el día 15 la festividad de la Asunción de la Virgen.

Programa de festejos.

El tradicional "Cañonazo", que se lanza desde los jardines de  Alderdi Eder, y la interpretación de la canción del Artillero siempre dan comienzo a los festejos.
Uno de los elementos más importantes y populares de la Semana Grande es, sin lugar a dudas, el Concurso Internacional de Fuegos Artificiales, en el que participan compañías procedentes de diversos puntos del mundo y que compiten durante siete noches en el marco incomparable de la bahía de la Concha.
También la música suele ocupar un espacio importante en las fiestas. Grandes estrellas de la canción recalan, año tras año, en la capital guipuzcoana.
En cuanto a los deportes, hay que destacar la clásica travesía a nado desde Guetaria hasta San Sebastián, las carreras de caballos, el torneo de voley playa.
Para los niños se organizan  actividades específicas como talleres, juegos, gigantes y cabezudos, discoteca infantil, toros de fuego...y para el público en general los puestos de feriantes con sus atracciones en el Paseo Nuevo.
Este año, por primera vez en mucho tiempo, no se celebrarán las corridas de toros dado que el equipo de gobierno del Ayuntamiento (los proetarras de Bildu)  "comparte al cien por cien el discurso antitaurino", según el cual "el sufrimiento animal no debe convertirse en espectáculo público",si bien lo que realmente se quiere suprimir es una fiesta española, palabra maldita para esa gente.
Pero, sin duda, uno de los atractivos mas importantes de estas fiestas lo constituye la gastronomía en donde los cientos de bares y restaurantes de San Sebastián compiten en ofrecer las “banderillas” o “pinchos” mas exquisitos y originales.
Salir a cenar la noche de la vispera de la Virgen es una costumbre muy arraigada y  famosa y los restaurantes se llenan siendo imposible obtener una mesa si no es reservando con semanas incluso de antelación.
Además de las decenas de actividades programadas para estos días,  cientos de personas reservan un hueco por la tarde del día 15 para acercarse a la Basílica de Santa María, como parte de la tradición: la Salve de la víspera de la Virgen se celebra con gran solemnidad a las 19.30 horas y  la gente llena por completo el templo.
Los ediles que  asisten a la ceremonia lo hacen a título meramente personal, como sucede desde 1995.
Durante el acto, el Orfeón Donostiarra, interpreta el Ave María de José María Usandizaga y, cómo no, la Salve, creada expresamente para ser interpretada en San Sebastián en esta simbólica fecha por el compositor del Vaticano Licinio Réfice.
Epílogo con recuerdos personales.
Durante muchos años de mi vida he tenido la ocasión de pasar largos meses de verano en esta bella Easo.Primero durante mi infancia y juventud con mis padres y hermanos; mas adelante, ya casado, con mi esposa e  hijas. He conocido por tanto el esplendor veraniego de la ciudad en la que se daban cita lo mas influyente de la sociedad española de entonces. Mas tarde, su decadencia en los “años de plomo” en que los pistoleros de Eta parecían haberse apoderado de la ciudad y marcaban el día a día con sus crímenes, secuestros y manifestaciones violentas.
Afortunadamente, poco a poco, la situación fue normalizándose y al menos en lo que respecta al orden público (no es el momento de entrar en consideraciones de índole política sobre la llamada “tregua”) hoy no se padece aquella terrible situación y la afluencia de turistas es impresionante.   
F.J.de C.


 

lunes, 15 de agosto de 2011

San Sebastian, Semana Grande y Gastronomia.

El dia 13 de agostó comenzó la Semana Grande de San Sebastián que durará hasta el dia 20 inclusive.
Se trata de la celebración durante toda la semana de diversos festejos entre los que destacan los fuegos artificiales en la bahía de la Concha, las corridas de toros en la plaza de Anoeta, junto con un denso programa que incluye mas de 200 actividades de todo tipo muchas de ellas enfocadas al gran público visitante de los pueblos de la provincia de Guipúzcoa y provincias vecinas de Navarra y Vizcaya principalmente.
La víspera de la Virgen se celebra en la Basílica de Santa María una tradicional Salve a la Virgen, antaño presidida, junto con el ordinario de la diócesis, por las más atas autoridades de España; actualmente el acto se reduce a su más íntima expresión litúrgica dado que las nuevas autoridades "bildutarras" han excusado su asistencia, lo cual no solamente no ha deslucido el acto religioso sino que incluso lo ha ensalzado más si cabe, al no contar con la presencia de esos indeseables personajes.
Me dicen que la animación en San Sebastián es extraordinaria, hoteles y pensiones al completo, y no se encuentra una cama donde dormir, incluso en esos pisos donde se alquilan por noches.
La cena de la vispera de la Virgen es tradicionalmente celebrada por los donostiarras que copan todos los restaurantes de la ciudad resevándose las mesas con semanas de anticipación.
La gastronomía en San Sebastián es otro de sus máximos atractivos.
Cuenta la ciudad con cientos de restaurantes y me atrevo a afirmar que mas del noventa por ciento de los mismos ejecutan una cocina excelente.
No solo los grandes templos conocidos internacionalmente y premiados con estrellas Michelin, como: Arzak, Akelarre, Mirador de Ulía,  Martin Berasategui, tambien se puede comer muy bien en muchos otros, sean de la clasificación que sean; estén rapartidos por la típica Parte Vieja, por Gros, por la zona del Antiguo, alrededores, etc.
Todos, hoy y durante toda la semana estarán, a pesar de la crisis, llenos a rebosar.
Quiero finalizar esta crónica con la receta de uno de los platos más típicos y emblemáticos de la cocina donostiarra; se trata del plato denominado:
Txangurro al horno  



INGREDIENTES:
2 txangurros (buey de mar)
1 Cebolla
1 Puerro
2 tomates
1/2 copa de coñac
1 nuez de Mantequilla
1 cucharada de Aceite de oliva
Sal
1 cucharada de pan rallado

MODO DE PREPARACIÓN:

1.- Cocer los “txangurros”
Poner en una cazuela grande abundante agua, sal y los txangurros. Acercar a fuego vivo. Tener 10 minutos desde que rompa a hervir. Transcurridos, sacar, dejar templar y quitar la carne del caparazón y de las patas, guardando los caparazones y reservando en un bol la carne desmigada.
2.- Hacer salsa de tomate.
A la vez que cocemos los bueyes o txangurros, se coloca una cazuela a fuego lento con el aceite, la mantequilla y la cebolla y el puerro finamente picados. Dejar sudar. Cuando esté tomando color, se añaden los tomates pelados y picados, dejando unos 10 minutos en los que se sazonan con sal. 3.- Flamear con coñac.
Pasados, se rocía con el coñac, manteniendo un par de minutos.
4.- Pasar por el colador-chino y mezclar.
Sacar la salsa y pasar por el chino. Mezclar la Salsa de tomate con el txangurro desmigado. Echar la mezcla de txangurro y salsa en una sartén y acercar a fuego lento, teniendo unos 5 minutos.
5.-Rellenar con la mezcla los caparazones, espolvorear por encima con un poco de pan rallado y
6.-Gratinar ligeramente en el horno.
 Espero que les guste y no dejen de probarlo.
F.J.