Algo que diferencia notablemente a los vinos de Rioja de los vinos de otras regiones es la gran aptitud que poseen para el envejecimiento. A través de un adecuado proceso de crianza, en el que la barrica de roble juega un papel decisivo, el vino de Rioja experimenta una evolución favorable que exalta sus virtudes y le confiere nuevas características aromáticas y de sabor. En muy pocos lugares del mundo pueden elaborarse este tipo de vinos tan exclusivos, grandes vinos como los que duermen embotellados durante décadas en los "calados" de las bodegas riojanas hasta convertirse en auténticas joyas enológicas.
En la RIOJA existen mas de quinientas bodegas; por tanto no se trata de citar en este sencillo post un catálogo, ni siquiera una guía de las más importantes, para lo cual existen publicaciones especializadas y muy solventes. Me he limitado a enumerar para este artículo, con criterio totalmente subjetivo, CUATRO de las bodegas importantes que además son muy significativas tanto por la calidad de sus caldos, y prestigio en los mercados español y de exportación como por su presencia en tiendas y restaurantes y por tanto facilidad de adquisición. Debo señalar, por tanto, que existen muchas bodegas que elaboran vinos de enorme calidad y animo a todos los aficionados a probar y descubrir por sus propios medios nuevas referencias que sin duda les serán plenamente satisfactorias.
Las bodegas que he elegido para este post son las siguientes:
1.-Bodega: La Rioja Alta,
Fundada en 1.890.
Localidad: Haro. (Rioja).
2.-Bodega: CVNE, Compañía Vinícola del Norte de España.
Fundada en 1879.
Localidad: Haro (Rioja).
3.- Bodega: Herederos del Marqués de Riscal.
Fundada en 1.860
Localidad: Elciego (Álava).
4.- Unión Vitivinícola MARQUES DE CACERES.
Fundada en 1960.
Localidad Cenicero (Rioja).
Seguidamente se enumeran las singulares características y significados de los conceptos de “crianza”, “reserva” y “gran reserva” así como algunas de la principales marcas y denominaciones de los principales vinos de las anteriores bodegas.
Antes es importante señalar las calificaciones que El Consejo Regulador de Rioja ha emitido de las añadas según criterios objetivos, siendo las de los últimos años las siguientes:
Excelentes: años, 1994- 1995 – 2001 – 2004 – 2005.
Muy Buenas: años: 1991 – 1996 – 1998- 2006 - 2007
Buenas: años: 1990 – 1992 – 1993 – 1997 – 1999 – 2002 - 2003
Vinos de crianza
Vinos como mínimo en su tercer año que han permanecido al menos un año en barrica. El modelo crianza se podría definir como el equilibrio entre los elementos primarios (rasgos de la uva, los taninos dulces de la fruta, los matices tostados de una buena insolación y su acidez) y los terciarios (rasgos de la madera de roble y matices torrefactazos de la duelas ligeramente tostadas durante su fabricación) con un nivel mínimo de oxigenación-oxidación. La acidez, estructura y taninos son suaves para permitir un consumo más inmediato y por consiguiente menores posibilidades de una guarda prolongada.
A destacar, las siguientes marcas y bodegas:
Viña Alberdi, La Rioja Alta, precio aproximado, 12€
CVNE Crianza, Cía. Vinícola del Norte de España; precio aproximado 6€; probablemente la mejor relación calidad/precio del mercado que conozco.
Viña Real crianza, Cía. Vinícola del Norte de España, precio aproximado, 7€.
Marques de Riscal, precio aproximado, 8€.
Marques de Cáceres, precio aproximado, 8€
Vinos de reserva.
Vinos seleccionados de cada añada, que por sus buenas características han envejecido durante tres años entre barrica y botella, de los cuales uno como mínimo en barrica. El modelo reserva se ajusta a un vino de calidad, seleccionado entre los mejores tintos de crianza, cuya mayor constitución admite el complemento de un envejecimiento más prolongado, bien en barrica o bien en botella. Es decir, las cualidades oxidativas de su permanencia en roble, necesitan complementar las cualidades reductoras del envejecimiento en botella. El resultado es un vino ligeramente más oscuro de color, complejo de aroma y sabor, y por lo tanto más rico en matices que un crianza, aunque menos delicado que un gran reserva.
A destacar, las siguientes marcas y bodegas:
Viña Arana, La Rioja Alta, .Precio aproximado 20€
Viña Ardanza, La Rioja Alta, .Precio aprox. 15€
CVNE Reserva, Cía. Vinícola del Norte de España; precio aproximado: 11 €. Magnífica relación calidad/precio.
Viña Real Reserva, Cía. Vinícola del Norte de España; precio, aprox. 14 €.
Marqués de Riscal, reserva, precio aproximado, 14 €.
Marqués de Cáceres, reserva, precio aproximado, 14 €.
Vinos de Gran reserva
Vinos seleccionados de añadas excepcionales, que han permanecido como mínimo dos años en barrica y tres en botella. Procedentes de una selección de los mejores vinos de las cosechas de más calidad, cuya corpulencia y estructura permite una crianza y envejecimiento mayores, lo que más define en su aspecto a un gran reserva es su color, el más oscuro de todos, su aroma, con mayor relieve de madera y bouquet oxidativa de crianza, y su paladar, más corpulento. Una cosecha que saldrá más tarde de la bodega y vivirá más tiempo en la botella. Su mayor estructura se apreciará por su "peso" alcohólico, los taninos del hollejo y de la madera y la acidez algo más sostenida. Sus mejores posibilidades de envejecimiento permitirán ofrecer mayor número de perfiles organolépticos diferentes en el transcurso de su larga vida.
A destacar las siguientes marcas y bodegas:
Gran Reserva 890, La Rioja Alta, Es uno de los grandes Riojas. Precio aprox.: 72€.
Gran Reserva 904, La Rioja Alta, otro de los grandes vinos en calidad y precio. Precio aprox. 32€
Imperial CVNE Es uno de los grandes vinos de España; esta elaboración solamente se da cuando se producen cosechas excepcionales, precio aproximado, 30 €.
Viña Real Gran reserva, Cía. Vinícola del Norte de España; precio aprox. 21€.
Bacón de Chirel, Bodega Marques del Riscal, es el “supervino” de esta casa, con una marcada personalidad, no sólo respecto a los otros vinos de la casa, sino a lo que venían siendo los riojas de los 80.Precio aproximado: 65 €
Marques de Cáceres Gran Reserva, precio aprox. 21 €.
Nota importante: Con respecto a los precios señalados debo señalar que deben entenderse como meramente orientativos; las diferentes añadas representan unas importantes diferencias en las cotizaciones; así mismo los distintos establecimientos comerciales aplican precios muy variables en función de sus promociones de venta. Los precios en restaurantes se multiplican por 2, ó por 3 los precios en tienda.
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